Тасмания — это не только дикая природа и национальные парки, но и первосортное сельское хозяйство и аквакультура. Остров известен фермами, яблоневыми садами, сидром, винодельнями, лавандовыми полями, а также свежайшими морепродуктами. В этой статье мы расскажем о самых интересных фермерских и гастрономических достопримечательностях Тасмании. О том, что нужно попробовать в Тасмании. Фермерские хозяйства Тасмании: «с фермы на стол» Тасмания славится своим принципом farm-to-table — «с фермы на стол».
«Ревущие сороковые», управляющие Южным полушарием, приносят Тасмании самый чистый воздух на Земле и обильные дожди. Самая чистая в мире вода стекает с высокогорных плато и затем очищается в скалистых высокогорьях.
Чистейший воздух и богатая минералами почва позволяют выращивать здесь фрукты и овощи исключительного качества. Почти четверть земель Тасмании занята сельскохозяйственными культурами.
Правительство Тасмании ввело бессрочный запрет на генетически модифицированные культуры.
Яблоки и груши: Долина Хуон, недалеко от Хобарта, известна как «яблочный остров». Здесь производят сидр и яблочные деликатесы. Первые сады были посажены еще первыми колонистами. Прохладный климат Тасмании способствует выращиванию яблок, известных своим восхитительным хрустом, вкусом и длительным сроком хранения. В долине Хуон расположен парк с воздушной дорогой
Сады Хансена (Hansen Orchards
Черешня и вишня: фрукты необычайно крупные и сладкие. Такого огромного размера черешен, мясистых, сочных и сладких, как на частной ферме в Тасмании, я больше никогда и нигде не видела.
Клубника, ежевика и черная смородина: многие фермы позволяют собирать ягоды самостоятельно. Продают в маленьких аккуратных баночках ягодные джемы.
Мёд: Leatherwood honey — уникальный тасманийский мёд из пыльцы кустарника leatherwood, который растёт только здесь. Мед обладает пикантным цветочным букетом и вкусом и считается символом Тасмании. Manuka honey — мед Манука собирают с тасманийского чайного дерева Leptospermum scoparium. Он содержит антибактериальное соединение, которое специфически воздействует на бактерии и делает мед Манука единственным в своем роде. Цветы чайного дерева Манука
💡 Совет: Узнавайте перед поездкой, какой урожай собирается в данное время: черешня — летнее лакомство, а яблоки собирают осенью.
На фермах приглашают на сбор урожая. Заплатив за вход около A$10 за взрослого, можно есть сколько влезет прямо с веток или грядки. При этом, можно насобирать и взять с собой.
Возьмите солнцезащитные средства: шляпу, солнцезащитный крем и воды, так как на небольших фермах может не быть магазинов.
Попробуйте джемы и варенье с фермы, а также купите мёд.
Сидр и крафтовое пиво Тасмания — главный производитель сидра в Австралии. С 1911 года здесь варят яблочные сидры, которые отличаются великолепным вкусом.
Где попробовать:
Huon Valley — долина, где расположены яблочные фермы и сидроварни. Яблоневые сады в долине Хуон, покрытые от дождя, от избыточной влаги.
Любители освежающих напитков по достоинству оценят натуральный яблочный сидр от Spreyton Cider Cascade Brewery (Хобарт) — старейшая пивоварня Австралии (1824 г.). Экскурсия в эту пивоварню завершается дегустацией пива Cascade Pale Ale — старейшего непрерывно варящегося пива в Австралии. Shambles Brewery — современная крафтовая пивоварня с необычными сортами. Поклонники пенного напитка обязательно должны заглянуть в Seven Sheds : 💡 Совет: попробуйте лучшие алкогольные сидры Тасмании и пиво с нотками карамели, ириски и шоколада.
Винодельни Тасмании: лучшие регионы и сорта вин Климат острова идеально подходит для виноделия. Винодельни славятся Пино-нуаром, Шардоне, Рислингом и игристыми винами.
📍 Долина Тамар на севере острова — главный винодельческий регион Тасмании. Там находятся лучшие винодельни, и они проводят экскурсии с дегустацией и приглашают поучаствовать в сборе урожая. Винодельня Tamar Ridge,
🍷 Совет: закажите винный тур по винодельням Тамара, чтобы расслабиться и насладиться дегустациями без лишних забот.
Если путешествуете самостоятельно, выберите водителя.
Если вы нашли вино, которое вам понравилось, покупайте его непосредственно на винодельне. Возможно, оно больше нигде не продается.
Лавандовые поля Тасмании: фестиваль и фермы
Каждый декабрь–январь в Тасмании цветут огромные лавандовые поля. Они становятся центром туристического притяжения. Это красота никого не оставляет равнодушным: фотографируются среди фиолетовых рядов лаванды, скупают в лавочке косметику и различные сувениры с лавандой.
Bridestowe Lavender Estate
Ближайшая к Хобарту ферма находится в Порт-Артуре — это семейная лавандовая ферма . 💜Совет: в кафе при фермах можно попробовать мороженое и десерты с лавандой.
Морепродукты Тасмании: устрицы, лосось и морские деликатесы Устрицы из Тасмании в рыбном супермаркете в Голд-Косте
В чистых водах Тасмании, окруженной океанами, выращивают одни из лучших морепродуктов в мире:
Устрицы: Тасмания — идеальное место для устричных ферм (Oyster Farming). Высококачественные свежие тасманийские устрицы доступны круглый год на острове и материковой части Австралии, их также в небольшом количестве экспортируют в страны Азии. В рыбных супермаркетах на континенте пишут: тасманийские. В ресторане Aloft на набережной Хобарта можно заказать устрицы с острова Бруни с острым соусом из настурций.
На экскурсии на устричной ферме Freycinet Marine Farm
🦪1-ый раз попробовать устрицы – это настоящее гастрономическое приключение!
Можно собрать устрицы самостоятельно, но надо знать некоторые правила и разрешенные для сбора места. Также, учтите, что раковины устриц острые, и ими легко порезаться.
Лосось и форель: популярные продукты местных ресторанов. В живописной долине Хуон расположены фермы по выращиванию радужной и озерной форели, атлантического лосося. Предоставляется возможность половить рыбу. Тасмания обеспечивает 90% производства атлантического лосося в Австралии.
Морские ушки и ежи — деликатесы премиум-класса. В Тасмании есть несколько ферм по добыче в океане и по выращиванию морских ушек (Abalone Farming). Тасманские деликатесы можно попробовать и в кафе у дороги. Абалон – морское ушко.
📍 Совет: уточняйте сезонную доступность: морепродукты, такие как лобстеры и морские гребешки, продаются в определенные сезоны.
